Gli esperimenti in cucina non finiranno mai di sorprenderci, nonostante ormai siano diventati un habitué. Si sono susseguiti tanti esperimenti, ed alcuni hanno portato anche un certo successo. Pensiamo ad esempio al Cruffin un croissant più un muffin, allo stravagante Dausage, una donut (ciambella) più una salsiccia (sausage), in pratica una salsiccia con marmellata; e alla creazione degli Spaghetti Donuts, arrivati anche in Italia, nella cucina di “Strit Fud”, a Roma.
In cucina, a volte, culture diverse e lontane si uniscono in un unico prodotto per creare un ibrido culinario mai visto. È il caso, ad esempio, del nuovo ibrido: il Pizzushi, un incrocio decisamente strano tra l’amatissima pizza di scuola italiana ed il sushi giapponese. Un colpo difficile da digerire per i puristi della cucina e per i più fedeli della tradizione tipica. Ma attenzione, non è come sembra.
Il pizzushi, che cos’è
L’idea di questo nuovo ibrido in cucina arriva dall’America, da Los Angeles per la precisione, dal locale di Vy Duong. Questa versione di pizzushi è stata inventata dalla chef di LA, Duong appunto, ed è stata proposta per la prima volta al pubblico nell'estate del 2017 al suo ristorante di Los Angeles .
Diversi tentativi sono stati provati prima di arrivare al prodotto bello e pronto. Ma eccolo qua: il pizzushi non è altro che una sorta di sushi a forma di pizza. Del prodotto italiano più famoso del mondo, quindi, ha ben poco.
Il pizzushi è stato creato con una crocchetta circolare di riso bianco fritta in olio bollente per circa 30 secondi, ed ecco che prende la forma della più classica pizza. Sopra questa base il condimento prevede della maionese piccante, una tartare di salmone marinato in salsa di sesamo, verdure in abbondanza a cubetti e un accenno di cilantro tritato e cipolle verdi.
Il risultato finale non è altro se non una pietanza che tende più ad essere nipponica che filo-italiana. Come detto infatti il pizzushi, della classica pizza italiana, ha solo forma e colori.
Ne è venuto fuori che in molti hanno apprezzato questo ibrido culinario, almeno nel locale di Los Angeles di Vy Duong.
La variante del pizzushi
Esiste, infatti, una piccola variante del nuovo food trend ed è la Sushizza.
Se il pizzushi ha solo la forma di una pizza, la sushizza invece è semplicemente la scelta di guarnire il più importante prodotto gastronomico italiano con maki, nigiri e sashimi.
